El fascinante mundo de las nueces y Sus secretos Saludables
Beneficios de la nuez
Disminuir la inflamación relacionada con enfermedades cardíacas. Disminuir el riesgo de coágulos sanguíneos, que pueden causar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Contrarrestar el riesgo de tener presión arterial alta. Disminuir el riesgo de muerte prematura debido a una enfermedad cardíaca.
¿ Cuales son las propiedades de la nuez?
La nuez es el fruto seco más saludable gracias a la equilibrada composición de sus grasas. Con solo 25 g de nueces (5 piezas) se satisface el 91% de las necesidades diarias de ácidos grasos omega 3.
Se trata de uno de los frutos secos con más grasa –el 62% de su peso– pero con unas proporciones de ácidos grasos que la hacen muy saludable.
Mientras que en otros frutos secos la proporción de omega 6 es muy superior a la de omega-3 (40 a 1 en la almendra, por ejemplo), lo que puede favorecer las inflamaciones si la desproporción no se corrige a través de otros alimentos, en la nuez la proporción es de 5 a 1, mucho más equilibrada.
Solo el 9% es grasa saturada, el 14% es la beneficiosa monoinsaturada y el 77% es poliinsaturada, de la cual, el 13% es de la familia omega 3. Este es parte del secreto de la propiedad más estudiada de las nueces: su efecto protector frente a las enfermedades cardiovasculares.
También aporta proteínas (15%) y presenta un destacable porcentaje de vitamina E, vitaminas del grupo B, y minerales y oligoelementos como fósforo, magnesio, manganeso, cobre, cinc y hierro.
5 Beneficios de la nuez para la salud
1- Ayuda a la pérdida de peso y nos hace felices
Es un alimento muy nutritivo y energético, siendo adecuado en dietas para bajar de peso por su capacidad para sustituir otros alimentos y su poder saciante.
2- Fuente de nutrientes y antioxidantes
La nuez es el fruto seco con más antioxidantes. Aporta numerosos minerales como potasio, que facilita el desarrollo muscular, zinc, que interviene en el sistema nervioso, magnesio y fósforo. Destaca por su contenido en vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 o tiamina y la B6 o piridoxina, que favorecen el buen funcionamiento del cerebro y los músculos.
3- Composición lipídica
Lo que las hace tan especiales es su perfil lípido con una combinación de grasas y ácidos poliinsaturados que resulta muy interesante. El 90% de las grasas que contiene son insaturadas, conteniendo ácidos grasos poliinsaturados, como los omega-6 y omega-3, que ejercen un poder cardio protector. En una ración de 25 g de nueces, se obtienen 1,61 g de omega-3, con lo que cubriríamos la diaria recomendada de 1,6 g para los hombres y 1,1 gr para las mujeres.
4- Gran fuente de ácidos rasos
El aporte de los ácidos grasos alfa-linolénico (omega-3) y linoleico (omega-6) tienen efectos beneficiosos sobre los lípidos de la sangre, reducen el riesgo de arterioesclerosis y mejoran la circulación.
5- Buena contra las enfermedades cardiovasculares
Seguir una dieta mediterránea enriquecida con 30 g de frutos secos, al menos la mitad de ellos nueces, reduce en un 30% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
¿De donde provienen las nueces?
En Perú, las nueces no son nativas del país. Sin embargo, se cultivan y producen principalmente en la región de Cajamarca, ubicada en el norte de Perú. Esta área es conocida por su producción de nueces y productos derivados de la nuez, como aceite de nuez. El clima y las condiciones del suelo de Cajamarca son propicios para el cultivo de nueces, lo que ha llevado al desarrollo de esta industria en la región.
Tabla nutricional de la nuez
Fuente:https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/nuts/art-20046635#:~:text=Disminuir%20la%20inflamación%20relacionada%20con,debido%20a%20una%20enfermedad%20cardíaca.
