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Especerías son condimentos y aromatizante de origen vegetal que se utiliza para sazonar o preservar las comidas. Las especias son las semillas o cortezas de las plantas aromáticas, aunque el término también suele utilizarse para nombrar a las hojas de ciertas hierbas.
Las especias ó especerías siempre han tenido un papel muy importante en dotar de identidad los platillos más típicos de los diferentes lugares en el mundo; es posible visitar un país a través de sus sabores y dichos sabores son el alma de las especias.
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