Maní en Manos: Descubriendo el Oro Cacahuate
Beneficios del maní:
La Organización Mundial de la Salud (OMS) los incluye entre los alimentos recomendables “para una dieta saludable”. Su contenido en proteínas y aminoácidos, minerales como el potasio, magnesio y el fósforo, vitamina E y ácido fólico, contribuye a alargar la vida. Entre los beneficios se menciona que mejoran la función del corazón, son activos en la lucha contra el cáncer, reducen el riesgo de Alzheimer, entre otros.
5 Beneficios del maní:
1 El maní podría disminuir el riesgo de cáncer
El maní contiene antioxidantes, un tipo de moléculas que neutralizan radicales libres (es decir, aquellos elementos que dañan las células). Es posible que la excesiva actividad de radicales libres sea un mecanismo de formación de células cancerosas, de manera que el consumo de antioxidantes puede disminuir el riesgo de cáncer.
2 Las grasas del maní pueden ser saludables para el corazón
Las grasas monoinsaturadas del maní se asocian con una reducción del riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares o de tener un ataque cardiaco.
3 El maní puede prevenir la aparición de cálculos biliares
Los cálculos biliares son pequeñas partículas que se forman en la vesícula biliar (un órgano que se encuentra debajo del hígado).
4 El maní es una fuente de biotina
Se trata de una vitamina del complejo B y que representa un gran beneficio para tu bienestar físico. La biotina está involucrada en varias reacciones en tu cuerpo, incluyendo procesos que regulan la expresión de tus genes.
5 El cobre del maní hace parte de enzimas esenciales
Sí, el maní contiene cobre. El cobre es un mineral considerado un micronutriente esencial y necesario para el funcionamiento de varios procesos fisiológicos.
¿De donde proviene el maní?
El maní, también conocido como cacahuate, es originario de Sudamérica, y hay evidencia de que su cultivo comenzó en regiones de lo que ahora son Perú y Bolivia. En Perú, el maní ha sido cultivado durante miles de años por diversas culturas indígenas. Es importante mencionar que, aunque el maní tiene una historia antigua en Sudamérica, también se ha extendido y cultivado en otras regiones del mundo debido a su valor nutricional y versatilidad en la cocina. En el contexto peruano, el maní ha sido una parte integral de la dieta y la cultura durante muchos siglos.
¿Cómo usar los distintos tipos de maní?
- Maní Tostado en Bola:
- Snack: Puedes consumirlo directamente como un aperitivo saludable.
- Ensaladas: Tritura o machaca las bolas de maní y espolvoréalas sobre ensaladas para darles un crujido adicional.
- Maní Tostado:
- Topping: Añade trozos de maní tostado a helados, yogures o batidos para agregar textura y sabor.
- Cocina Salteada: Agrega maní tostado picado a salteados de verduras o carnes para un toque crujiente y sabor a nuez.
- Panificación: Incorpora maní tostado picado en panes, galletas o barras energéticas.
- Maní Salado:
- Snack: Ideal para comer directamente como aperitivo.
- Cocina Asiática: Úsalo en platos como el pad thai o stir-frys para aportar un sabor salado y crujiente.
- Salsas y Aderezos: Muele el maní salado para hacer salsas como el satay o aderezos para ensaladas.
- Maní Molido:
- Salsas: Es la base de salsas populares como el mole poblano en la cocina mexicana.
- Postres: Añade maní molido a mezclas de brownies, galletas o pasteles para darles un sabor a nuez.
- Platos Tradicionales: Úsalo en recetas como el «ají de gallina» en Perú o en rellenos para empanadas y otros platos salados.
Tabla nutricional del maní
Fuente:https://www.croppers.com.ar/nota/nota/46/salud_comer-mani-es-saludable-/#:~:text=Su%20contenido%20en%20proteínas%20y,riesgo%20de%20Alzheimer%2C%20entre%20otros
