Avena en Hojuela

La avena, conocida popularmente por su alto valor nutricional y su contribución significativa de fibra, es un alimento esencial para una dieta saludable, de acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición.

Se trata de un cereal perteneciente a la familia de las gramíneas, reconocido por sus semillas comestibles, que tienen fibra soluble e insoluble, proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B, antioxidantes y minerales como el hierro, el magnesio y el zinc. Se incorpora en panes, galletas y, particularmente, como hojuelas o copos para el desayuno.

PROPIEDADES DE LA AVENA

Nutricionalmente la avena no solo es muy completa sino que supera con mucho a otros cereales más populares, tanto por su aporte de proteínas como de grasas saludables. Además aporta buenas cantidades de vitaminas y minerales. Si aún no las conoces, toma nota de las siguientes propiedades de la avena:

ENERGÍA SANA

El contenido en hidratos de carbono de la avena es similar al de otras semillas, en torno al 60%. Se trata en su mayor parte de polisacáridos de absorción lenta, que proporcionan mayor sensación de saciedad después de comer, y van aportando energía de manera moderada pero constante.

A este efecto contribuye su riqueza en fibra (6,7%). Con ello se evitan la debilidad, el cansancio y la ansiedad que llevan a comer entre horas y a desequilibrar la dieta.

EL CEREAL CON MÁS PROTEÍNA

Su aporte de proteínas (13,8%) es el más alto entre los cereales. Consumirla junto a una legumbre, cocinada por ejemplo con leche de soja o con lentejas o alubias, permite obtener proteínas más completas.

RICA EN MINERALES Y VITAMINAS B

Una ración de 50 gramos de copos de avena integral aporta el 25% del fósforo diario, el 20% del magnesio, el 15% del hierro, el 50% del manganeso y el 22% de la vitamina B1.

Además aporta algo de potasio, calcio, selenio, silicio, cobre, cinc y vitaminas E, B2 y B3, así como numerosos antioxidantes y antiinflamatorios como las avenantramidas.