Las Castañas: Del Bosque a tu Plato, Descubriendo el Tesoro Nutricional

Las castañas son un fruto seco riquísimo en nutrientes, aportando principalmente fibra e hidratos de carbono, con un bajo contenido calórico (190 calorías/100 g).Son una fuente natural de minerales, entre los que destacan: fósforo, calcio, hierro, zinc, magnesio y en menos proporción cobre, por los que se le atribuyen propiedades anti-inflamatorias y vasculares.

También nos aportan elevadas cantidades de vitaminas B1, B3, B6 y ácido fólico.Su elevado contenido en fibra ayuda a solventar los problemas de estreñimiento.

Beneficios de la castaña

Son buenas para la hipertensión y los problemas de riñón. Indicadas para mujeres lactantes y personas con estados carenciales como la anemia.Con las hojas del árbol se pueden hacer infusiones que serán muy eficaces contra la tos convulsiva o tosferina. Son utilizadas en dietas por su alto efecto saciante y pocas calorías.

10 beneficios de las castañas

1. Mejora el tránsito intestinal. El 7% de las castañas es fibra. Esta contribuye a mantener en buen estado la flora bacteriana. Además, previenen el estreñimiento y mejoran o ayudan a paliar enfermedades del intestino grueso como la diverticulosis o el peligroso cáncer de colon.
2. Ayuda en casos de anemia. Su considerable aporte de hierro ayuda en los casos de anemia y fatiga.
3. Recomendable para hipertensos. Su bajo contenido en sodio y alto contenido en potasio la hacen muy buena para personas con hipertensión arterial; así como, por su efecto diurético, ayuda a aquellas que tienden a retener líquidos.
4. Son un alimento saciante. Además de saludables, las castañas son un alimento saciante debido a su contenido en fibra y en hidratos de carbono. Son muy recomendadas en dietas de adelgazamiento.
5. Efecto cardioprotector. Sus grasas son saludables y aportan ácidos grasos omega 6 y omega 3, y por supuesto, carecen de colesterol al ser de origen vegetal.
6. Genial para personas con diabetes. Los carbohidratos que posee son de absorción lenta y no producen picos de insulina en la sangre.
7. Contienen aminoácidos esenciales.La proteína vegetal de la castaña contiene todos los aminoácidos esenciales. Si eres vegano o vegana estás de suerte, así como si haces deporte.
8. Buenas para dientes y huesos. El alto contenido en calcio, fósforo y magnesio, son fundamentales para mantener sano el sistema óseo, y por supuesto nuestros dientes.
9. Estimulan el sistema nervioso. Las castañas son ricas en minerales y en vitaminas del grupo B. Esto la hacen muy recomendables para contribuir al buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso. Así, con su consumo, contribuimos a prevenir enfermedades neurológicas.
10. La Harina de castaña no contiene gluten.Sustituye otro tipo de harinas con gluten. Producto muy recomendable para celiacos y personas con sensibilidad al gluten.

¿Qué propiedades tiene la castaña?

Es una fuente destacada de vitamina C, imprescindible para poder absorber el hierro y fabricar, así, glóbulos rojos. Y este elemento también es un buen antioxidante, por lo que el consumo equilibrado de castañas ayuda a prevenir el envejecimiento. También contiene vitamina A, importante para la vista, y E, antioxidante y básica para los sistemas inmunitario y metabólico.

En cuanto a los minerales, sobresale su contenido en potasio, que “ayuda a la función de los nervios, a la contracción de los músculos y a que el ritmo cardíaco se mantenga constante. También permite que los nutrientes fluyan a las células”, explica MedlinePlus.

¿De donde proviene la castaña?

La Castaña en Perú proviene principalmente de la selva amazónica. Las castañas del Brasil (Bertholletia excelsa), también conocidas como nueces del Brasil o almendras del Brasil, son frutos que se encuentran en árboles grandes y majestuosos que crecen en las selvas tropicales de la cuenca del Amazonas. Estos árboles pueden alcanzar alturas de hasta 50 metros o más y son una parte vital del ecosistema amazónico.

La recolección y comercialización de castañas en Perú es una actividad importante para muchas comunidades locales de la selva amazónica. La castaña del Brasil es conocida por su alto contenido de nutrientes y es apreciada tanto en el mercado nacional como internacional. Sin embargo, la extracción sostenible y la gestión adecuada de los recursos son fundamentales para garantizar la conservación de los bosques y el bienestar de las comunidades que dependen de ellos.

Fuente: https://www.lavanguardia.com/comer/20181031/451523119705/castana-valor-nutricional-beneficios-propiedades.html