El Encanto de las Pecanas: Sabores y Secretos de un Superalimento

Los beneficios de la nuez pecana para la salud

Con la llegada de la época decembrina, la nuez pecana aparece como protagonista de muchos platillos y postres. La nuez pecana es un ingrediente que, además de contribuir en dar un toque especial de sabor a nuestros alimentos, beneficia a la salud con sus propiedades nutricionales.

Se ha visto que la adición de nuez pecana a ensaladas proporciona sabores nuevos y complementa la cantidad de nutrientes, en especial los lípidos que no contienen los vegetales. Este fruto también suele adicionarse a productos de panificación y algunas bebidas tipo yogur, entre otros.

Existe evidencia científica de que el consumo de frutos secos, grupo alimenticio al cual pertenece la nuez pecana, conlleva beneficios como la reducción del nivel de lípidos séricos, así como la ralentización del estrés oxidativo. En particular, la nuez pecana es una fuente rica en ácidos grasos insaturados, fibra, fitoesteroles y antioxidantes como la vitamina E y polifenoles.

Aunque son bastante bien conocidos los efectos de reducción del colesterol y triglicéridos en sangre, atribuidos particularmente al contenido en aceites de buena calidad, se ha pasado por alto el poder antioxidante de los polifenoles presentes en el fruto.

Académicos(as) del Laboratorio de Antioxidantes y Alimentos Funcionales del CIAD en Hermosillo y en la Coordinación Regional Cuahtémoc han estudiado distintos extractos (Carya illinoinensis) ricos en polifenoles, incluyendo los de la nuez pecana. En colaboración con investigadores de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (Laura A. de la Rosa, Alma A. Vázquez Flores, Jazmin Stevens-Barrón y Emilio Álvarez-Parrilla) han descubierto, tras analizar este fruto, sus efectos antioxidantes, antiobesidad, antidiabéticos y anticancerígenos.

5 Beneficios de la Pecana

Combate el Cáncer de Próstata

Un estudio llevado a cabo en la Universidad Stanford, California, Estados Unidos, mostró que las pecanas y el atún ayudan a prevenir el cáncer de próstata. La investigación, publicada en el Journal of Urology (volumen 166), de la Asociación Norteamericana de Urología, indicó que dichos alimentos son ricos en selenio, una sustancia química cuya ausencia está asociada a una mayor probabilidad de riesgo de contraer la enfermedad.

Son positivas para personas con diabetes

Las personas diagnosticadas con diabetes pueden  aprovechar los beneficios del consumo de pecanasas. Los carbohidratos que aportan son de absorción lenta y se acompañan de fibra, por lo que no producen picos de glucemia en sangre.

Las pecanas se pueden introducir en una dieta para perder peso

Muchas personas las asocian con un alimento energético y con un gran aporte de calorías. Pero lo cierto es que, gracias a sus propiedades, pueden ser un alimento positivo durante la pérdida de peso. Un gran numero personas que han bajado radicalmente de peso han utilizado las pecanas por ser un alimento que sacia el hambre.

Son cruciales para la buena salud del corazón

Las nueces pecanas están repletas ácidos grasos monoinsaturados, un tipo de grasa que está relacionada con el mejoramiento de los niveles de colesterol en el organismo. Otro beneficio de estos deliciosos frutos secos: las nueces pecanas están llenas de betacaroteno y vitamina E que mitigan los efectos de diversas inflamaciones crónicas.

Son importantes para el sistema inmunológico

Las nueces pecánas proveen fitonutrientes, compuestos vegetales con poderosos beneficios antioxidantes. También son una buena fuente de zinc mineral, crucial para la función y el desarrollo de los glóbulos blancos. Las dietas con alto contenido de zinc están relacionadas con un menor riesgo de contraer diversas enfermedades, particularmente aquellas relacionadas con la edad y el estilo de vida. Adicionalmente, comer alimentos que contienen ácido elágico – un antioxidante que se encuentra en las nueces pecanas – se asocia a la reducción del riesgo de contraer algunos cánceres.

Tabla Nutricional de la Pecana

Fuentes:https://www.ciad.mx/los-beneficios-de-la-nuez-pecana-para-la-salud/