Snack Castañas – Frasco vidrio

La castaña es rica en hidratos de carbono, la mayoría almidones, de absorción lenta y con un índice glucémico bajo, y también en aminoácidos esenciales.

Es el fruto seco menos calórico y el que proporciona una mayor sensación de saciedad, por lo que su consumo es apto para cualquiera, aunque las personas diabéticas deben ingerirlas con moderación.
La castaña también es rica en fibra, por lo que ayuda al buen funcionamiento del tránsito intestinal y a combatir el estreñimiento.

Propiedades de la Castaña

Es una fuente destacada de vitamina C, imprescindible para poder absorber el hierro y fabricar, así, glóbulos rojos. Y este elemento también es un buen antioxidante, por lo que el consumo equilibrado de castañas ayuda a prevenir el envejecimiento. También contiene vitamina A, importante para la vista, y E, antioxidante y básica para los sistemas inmunitario y metabólico.

En cuanto a los minerales, sobresale su contenido en potasio, que “ayuda a la función de los nervios, a la contracción de los músculos y a que el ritmo cardíaco se mantenga constante. También permite que los nutrientes fluyan a las células”, explica MedlinePlus.

No tiene gluten

Las castañas no contienen gluten y su harina ha sido utilizada durante siglos para la elaboración de pan, tartas y bizcochos. Esta flexibilidad culinaria representa una gran ventaja para las personas celíacas e intolerantes al gluten que pueden disfrutar de múltiples recetas sustituyendo la harina de trigo por harina de castaña.

Buena para la salud ósea

Hay tres minerales que destacan por su papel en la síntesis y el mantenimiento de unos huesos fuertes y sanos, y son el calcio, el fósforo y el magnesio. La tríada aparece al completo en la composición nutricional de las castañas por lo que su ingesta está relacionada con una mejor salud dental y ósea. En el caso de las mujeres, su consumo está especialmente indicado en la menopausia.

Es fuente de proteína vegetal

Las castañas resultan un ingrediente muy interesante para completar el aporte de proteínas en dietas veganas y vegetarianas. Aunque no son las primeras en la lista de frutos secos con mayor contenido proteico, su bajo aporte calórico nos permite incluirlas en nuestros platos de forma mucho más asidua que otros frutos secos como las nueces o almendras.

Cuida la salud cardiovascular

Las castañas contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que disminuyen los niveles de colesterol. Mantener unos niveles de colesterol LDL bajos reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares como infarto, anginas de pecho e incluso ictus. Por otro lado, el bajo contenido en sodio de este fruto seco lo convierte en apto para personas con hipertensión.

Ayuda a combatir la obesidad

El alto contenido en agua y fibra, y bajo en sodio y calorías de las castañas contribuye a aumentar la saciedad y la eliminación de líquidos sin aportar una ingesta elevada de energía. Además, al contener hidratos de carbono complejos de lenta absorción tiene un índice glucémico bajo evitando los indeseables picos de azúcar en sangre relacionados con trastornos del metabolismo tales como diabetes.

Cuida de la microbiota

La microbiota, conocida también como flora intestinal, es el conjunto de microorganismos que habitan en nuestro intestino. En la última década los estudios han demostrado que además de ser esencial para la asimilación de los nutrientes tiene un papel fundamental en el estado de ánimo gracias a su producción de serotonina. Una ración de 100 g de castañas horneadas, para que no resulten indigestas, puede aportar el 30% de la fibra diaria recomendada. Esta fibra insoluble actúa como prebiótico, el alimento de nuestra microbiota, por lo que el consumo de castañas nos ayuda a mantener una flora intestinal saludable.