Orejon de Durazno

Los orejones de durazno, son la versión desecada o deshidratada de estas frutas veraniegas. Es decir, una forma de conservarlas y poderlas consumir a lo largo del año, fuera de su temporada.

Al someterse a este proceso que elimina el agua de las frutas, los orejones se convierten en una versión concentrada de los elementos nutricionales de las frutas originales (además de carecer de la humedad que atrae a microorganismos).

Valor nutricional (por 100 gramos)

Calorías: 219,5 kcal

Carbohidratos: 53 g

Fibra: 7,3 g

Hierro: 6,8 mg

Calcio: 36 mg

Potasio: 1.100 mg

En el caso de los orejones de melocotón, son una muy buena fuente de potasio, de calcio, de hierro, de provitamina A (que se convierte en vitamina A en el organismo) y vitamina B3 (o niacina).

“Es cierto que si comparamos 100 gramos de fruta fresca con 100 gramos de la misma fruta desecada la segunda tiene más azúcar. También más minerales, más calorías, etc.

Esto es porque al desecar lo que hacemos es quitar agua, entonces esa fruta se concentra, pierde peso, pero no pierde nutrientes, a excepción de una parte de la vitamina C y alguna otra de las hidrosolubles por efecto de la deshidratación, pero no es una pérdida reseñable. Por eso saben más dulces.

Además de los minerales que contienen los orejones, que ayudan a recuperar al cuerpo tras un esfuerzo físico y a combatir la anemia, y las vitaminas, también son ricos en fibra, por lo que ayudan a mejorar el tránsito intestinal.

“Las frutas desecadas son una opción saludable y pueden sustituir a dulces y chucherías en muchos contextos. Eso sí, sin perder de vista que la mejor opción es siempre la fruta fresca, que entre otras cosas, siempre resulta más saciante y conserva intactos todos los nutrientes”.