Mani molido

El maní es un fruto que contiene hidratos de carbono, proteínas (33%) y vitaminas del complejo B, como la B6 y especialmente niacina o vitamina B3, que ayuda a equilibrar el sistema nervioso. Además, este fruto complementa el valor proteico de los cereales y con él se obtiene una proteína de alto valor biológico.

Es una buena fuente de fibra, ideal para combatir el tránsito lento, también de folatos o ácido fólico y de magnesio. Este último mantiene al sistema nervioso en buena salud y, además, es un relajante muscular.

Los nutrientes que contribuyen en la salud

• Vitaminas del grupo B. Son necesarias para la producción de elementos específicos del cerebro como los neurotransmisores y la estructura celular.
• Ácidos grasos polinsaturados. Componentes críticos de las membranas neuronales, mantienen las membranas fluidas y la comunicación entre células.
• Vitamina E. Involucrada directamente en la protección de la membrana celular por medio de su acción antioxidante.
• Magnesio y Calcio. Regulación de la comunicación entre células del cerebro.
• Zinc. Componente de enzimas y componente estructural de varias proteínas, hormonas, receptor de hormonas, y moléculas involucradas en la comunicación entre células del cerebro.
• Hierro. Necesario para asegurar la oxigenación del cerebro, así como para la síntesis de los neurotransmisores.
• Manganeso y cobre. Participan de los mecanismos enzimáticos que protegen de los radicales libres.
• Fitonutrientes como carotenoides y flavonoides. Función neuropredictiva por medio de su rol como antioxidante.