Delicias Rápidas: Galletas de Avellana con Aceite
Ingredientes
Rinde 25 porciones
- 75 ml de Aceite de girasol
- 100 gr de Azúcar
- 2 ml de Esencia de vainilla
- 2 Huevos
- 1 Limón (ralladura y zumo)
- Sal una buena pizca
- 200 gr de Harina de repostería
- 50 gr de Harina integral
- Levadura química una cucharadita
- Avellanas picadas tostadas
- 1 Huevo para pincelar
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- Precalentar el horno a 180ºC y preparar una o dos bandejas, engrasándolas o cubriéndolas con papel sulfurizado de hornear.
- Disponer en un recipiente el aceite de girasol con el azúcar, la vainilla, el huevo, la ralladura de limón y su zumo. Batir bien con unas varillas hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir la sal, las harinas y la levadura, y mezclar un poco. Incorporar las avellanas y trabajar la masa hasta tenerla homogénea.
- Tomar pequeñas porciones con una cucharilla y formar bolitas con las manos. No debería ser muy pegajosa, pero podemos humedecernos las manos o engrasarlas un poco con aceite, para trabajarlas mejor. Colocarlas en la bandeja ligeramente separadas.
- Batir el huevo restante en un cuenco y pintar las galletas. Aplastarlas ligeramente con un tenedor, dejando la marca de los dientes para darles un pequeño toque decorativo. Hornear durante unos 12-15 minutos, hasta que se hayan dorado. Esperar un poco fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Fuente:https://www.directoalpaladar.com/postres/galletas-faciles-de-aceite-con-avellanas-receta
